今天迎来二十四气节中的第二十二个气节，亦然冬季的第四个气节——冬至。从今天运转，天下大部分地区将干预最风凉的阶段。冬至是北半球一年当中昼最短、夜最长的一天，这也意味着，往后的日子，白天的时刻会越来越长，暮夜的时刻会越来越短，咱们带着陶然的向往，正少许点围聚春天。

冬至大如年

古厝扰乱东谈主团圆

“冬至大如年”，从古于今，冬至等于“典礼感”与“燃烧气”拉满的日子。在福建福州的罗源县，冬至也叫“冬节”，东谈主们在这一天议论庆祝。当地东谈主都有哪些过冬至的花样？总台记者带您体验一番。

总台记者 赵晟萱：我所在的位置是福州市罗源县的潮格村，今天是冬至气节，在当地一直有着“冬至大如年”的说法，今天跟春节雷同都是格外遑急的团圆时刻。在我死后的古厝小院里，灯笼高挂，男女老幼聚在一谈，听戏品好意思食，一谈过冬至。

肩膀“搭戏台” 大小联袂传承非遗古韵

肩头坪是当地颠倒有特质的一个戏种，亦然福州市非物资文化遗产。小时候逛庙会看不见献技时，爸爸姆妈总会把咱们扛在肩头，用托举的花样圆咱们看扮演的心愿。其实，肩头坪的扮演姿色就跟咱们的童年回忆颠倒契合，演员“一大一小”构成搭档，成年演员把小演员托举在肩头，他们衣服颜色鲜亮的戏服，手里摆动着谈具，作陪锣饱读点高下相助，理会皆备。这么罕见的扮演姿色不仅传承了戏曲文化，也让这种“大小联袂”的精神，在团圆时刻变得愈加鲜举止东谈主。

团圆过冬至 家家吃米时

除了听戏，冬至还少不了特质的方位好意思食。在朔方冬至细目是吃饺子，但在罗源，冬至要吃的是米时，它的原材料是用糯米和大米磨成的米浆，沥干水分后得回的，寓意着“时来运转”。

在罗源，冬至搓米时是一个全家皆上阵的家庭举止。大东谈主小孩围坐在桌边一谈入手，不光把团圆搓进米时里，也把好心愿都揉进去。除了有圆形的米时，还有特质的元宝形米时，它的馅料甜咸都有，兼顾不同口味。搓好的米时倒进锅里煮熟，然后蘸上花生、芝麻、白糖磨成的粉糠，一口下去软糯酥香，也寓意这一年圆圆满满。

冬酿青红藏岁末 古厝肉香暖隔壁

冬至这天，当地村民们还有一个颠倒有典礼感的举止，等于酿青红酒。冬至象征着立时要干预一年中最冷的“数九冷天”，气温缩小会扼制杂菌滋长，使酿出的酒更浓厚。

潮格村是一个有着千年历史的古屯子，这里保留着20多座唐宋至明清的古民居，说到这个村的历史，还有雷同东西不得不提，等于尚书肉，它跟仍是居住在这里的一位唐朝尚书关系。因为他善待邻里，还把我方秘制的五花肉共享给乡亲们，这谈菜就成了潮格村独到的厚味。一口肉香，盛满了邻里关怀。

饺子边幅改造

吃出冬至典礼感

“冬至怪异饺子碗，冻掉耳朵没东谈支配”，数九冷天里，东北东谈主的冬至典礼感，全在这一碗轰轰烈烈的饺子里。接下来咱们就走进辽宁沈阳的一家老字号饺子馆，解锁东北饺子的边幅认真。

入冬腌酸菜，是东北东谈主的老传统，这也让酸菜馅的饺子成为冬至餐桌上的主角。把腌好的酸菜淘洗事后切成丝，加入调味料和猪肉馅一同搅动，再撒入葱花搅动至均匀，馅就制好了。那拌好的馅料如何才略更香？店家照旧有诀要的。

面点师 郑春香：肉馅炒熟了，东北东谈主叫油滋啦，㸆的肉拌到内部，这么它的油脂更丰富一些，能把酸菜那种涩的滋味去掉，更香。

东北饺子认真“馅有汤汁，皮要筋谈”。擀皮是个手艺活，警告丰富的师父练成了“双手擀皮”的绝活：一根擀面杖一次擀四张，擀出的皮边际薄中间饱读，像个小碗，包馅不破还兜住汤汁。

把擀好的饺子皮沿着虎口放在食指上，放入馅料后再用两个大拇指合手合，一个肚大实足的元宝状饺子就包好了。

日子跨越越红火，饺子也玩出了新边幅。用果蔬汁作念的彩色饺子、形似虾钳的小龙虾饺、寓意隆运当头的鸡冠饺，还有以盘锦河蟹为原料的冬至河蟹饺，工致玲珑，一口一个鲜！为了应付冬至今日激增的客流，饺子馆也从食材储备、东谈主员调配到奇迹历程全面加码，保险供应。

冬至的饺子不仅是舌尖上的鲜香，更是刻在东北东谈主践诺里的记挂，是穷冬里最温暖的期盼。

古时冬至

大吉之日 万民同庆

古东谈主将冬至看成万民同庆的大日子。在敦煌壁画以及敦煌文件中，就有不少对于冬至的内容。

据敦煌文件《郑余庆书仪》记录：“元正、冬至日，在已上二大节，准令放假七日，前三后四日。”阐明古东谈主将冬至与元正日，也等于春节并排，官方会下令放假七日，前三日和后四日都是假期。

古东谈主以为，冬至是“大吉之日”，敦煌文件《杂抄》中记录“冬至之日，阳爻始动，万物生芽”。强调冬至是阴阳调养的关节时刻，阳气初生，标记万物复苏的启程点。

此外，敦煌文件中载有《冬至相迎书》，提到“祗待明公，空酒馄饨，幸垂访及”的内容，印证了那时冬至聚饮的风俗。而在莫高窟的多幅壁画中，也能看到古东谈主鸠合时的场景，人人碰杯交盏，舞者长袖翩跹，还有乐队演奏，共度好时光。